Wyprawa po złote “runo”:)

Mleczyki zebrane i przerobione jak Pan Bóg przykazał! Przepisu nie podaję, zainteresowanych odsyłam do postu (a)?  z ubiegłego roku … o tutaj. Jeśli chodzi o zdjęcia to zamysł artystyczny był zupełnie inny, jednakże słoneczko zaszło i mlecze w ogrodzie nie chciały się rozwinąć:( Więc będzie inaczej, najwyraźniej nie dane mi zostać artystą. Zerwałam smagliczkę i kaczeńce, też żółte, więc przy odrobinie wyobraźni mogą być:)

Z 750g kwiatów mlecza wyszło 10 słoiczków miodu – gotuję dosyć długo, tak żeby nie był za bardzo lejący.Z części robię od razu miód do pierników na Boże Narodzenie i do tego , do gotowania dodaję łyżkę herbaty granulowanej- i jest miód gryczany:))) , o pięknym , bursztynowym kolorze,  z reszty kwiatków miód kwiatowy…jaśniejszy:).

Mam pytanie do osób robiących miód, czytałam na paru blogach  np u Ushii, Ilii  o  tym, że wrzucacie kwiaty,a nic tam nie ma o obrywaniu płatków. Ja je skubię i wrzucam same płatki, a Wy z tym zielonym? Jeśli tak można i nie zmienia to smaku to byłoby super, bo skubanie, nie ukrywam jest okropne i czasochłonne.

Jeśli chodzi o syropy na kaszel, to jakoś nie do końca mam przekonanie o jego właściwościach leczniczych, kaszel łagodzi na pewno, ale nijak chyba nie pomaga w leczeniu. Dlaczego? Ano wydaje mi się dlatego, że kwiaty się gotuje i to nie ukrywajmy, dosyć długo, więc syrop pozbawiamy flawonoidów oraz innych witamin i związków chemicznych, tak więc ja dla bezpieczeństwa pozostaje przy niegotowanym syropie na kaszel z młodych pędów sosny, natomiast z mniszka zrobiłam…syrop klonowy:) Do ciast, lodów , a przede wszystkim do naleśników i omletów. Kombinowałam ze smakiem dosyć długo i najlepszy efekt dało dodanie odrobiny lekko przypalonego karmelu:). Nie jest może identyczny, ale łudząco podobny, a do tego ma jedną niepodważalną zaletę, w przeciwieństwie do syropu klonowego jest tani:)

W tym roku zrobiłam również w miodku przeróżne orzechy, migdały, figi i daktyle. Parę lat temu Madzia z Krymu przywiozła takie cudo , a że było bardzo dobre, więc zrobiłam. Zresztą pamiętam jak jeszcze młoda byłam i utuczyć się chciałam,, to właśnie znalazłam przepis na orzechy z miodem… z tym ,że tam były same włoskie:) Normalnie miodzio- polecam:)

      
       

Z mniszka planuję jeszcze zrobić szafran:))) Dostałam przepis od Beaty D., którą  poznałam wirtualnie : Pozwolę sobie przekleić w całości przepisy, które dostałam…może kogoś zainteresują:)  warta polecenia jest nalewka na przejedzenie, nam to nie grozi…wszyscy możemy jeść i jeść, więc nie skorzystam, ale szafran zrobię jak nic i chyba jeszcze syrop na kaszel, bo w tym przepisie jest niegotowany!  Aaa, Beatko…chyba mam gdzieś przepis na rajskie jabłuszka w syropie..poszukam i dam znać:), a może któraś z osób czytających zna? Jeśli tak, będę zobowiązana:)

A poniżej obiecane wcześniej przepisy

SZAFRAN Z KWIATÓW
Płatki mniszka ususzyć, utrzeć na proszek. Doskonały dodatek do ciast zamiast drogiego szafranu!
SYROP KWIATOW
Płatki ułożyć w słoiku warstwami przesypane cukrem. Ugnieść, by puściły sok. Na wierzch wlać 50 g spirytusu i warstwę cukru ok. 0,5 cm. Odstawić w chłodne miejsce. 2-3 łyżeczki syropu używa się przy nieżycie gardła, kaszlu, w przeziębieniu.
PYSZNE WINKO
0,5 kg płatków zalać syropem: 4 litry wody + 2 kg cukru, dodać drożdże winne. To wszystko przełożyć do naczynia szklanego (słój, gąsior), można dodać soku z kilku cytryn, przyprawy korzenne, melisę. Postawić w ciepłym, ciemnym miejscu na 2-3 tygodnie (aż kwiaty opadną na dno). Zlać do butelek. Przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu. Stosować dwa razy dziennie po małym kieliszku. Dobrze wpływa na trawienie, wątrobę i nerki.
NALEWKA NA PRZEJEDZENIE
Wymyte młode liście bądź całe rośliny przepuszczamy przez maszynkę do mielenia. Kładziemy wszystko na płócienną szmatkę i wyciskamy sok. Do pięciu szklanek soku dodajemy szklankę spirytusu. Rozlewamy do butelek i przechowujemy w lodówce. Pijemy rozpoczynając od jednej łyżeczki dziennie, którą mieszamy z sokiem owocowym lub kompotem. Po 10 dniach zwiększamy ilość do 4 łyżeczek, by zakończyć kurację na 1 łyżce stołowej soku, wypijanego 3 razy dziennie — aż do wyczerpania mikstury.
ODWAR Z KORZENIA(na lepsze trawienie)
Najpierw korzeń trzeba dokładnie skruszyć. Następnie dwie stołowe łyżki korzenia zalewamy 2 szklankami gorącej wody i odstawiamy na godzinę do napęcznienia. Następnie podgrzewamy napój do wrzenia i gotujemy 3-5 minut. Odstawiamy na 10 minut, by drobiny korzenia opadły i przecedzamy. Pijemy 1 do 2/3 szklanki 3 razy dziennie godzinę przed jedzeniem. SAŁATKA NA ZIMNO I A’LA SZPINAK
Przyrządza się ją tak samo jak sałatkę zieloną, doprawiając sosem winegret. Na początek najlepiej dodawać liści mniszka do mieszanki innych sałat ogrodowych. Dobrze smakują w ich towarzystwie soczewica, ciecierzyca i fasola, a także ser pleśniowy.Liście mniszka można też przyrządzać na ciepło – jak szpinak, dodając m.in. czosnek i ser feta.
Ważne!
1. Przed przyrządzaniem specyfików na bazie płatków mniszka, trzeba rozsypać świeżo zebrane kwiaty na białym papierze i tak zostawić na kilka godzin – aby wyszły z ziół drobne, czarne robaczki.
2. Liście mniszka zawierają sporo goryczki. Aby się jej pozbyć, np. przy robieniu sałatek, trzeba zalać zioła na pół godziny słoną wodą.
3. Spożywając mikstury z ziół, nie wolno przekraczać zalecanych dawek. Bezpieczniej nawet zacząć od mniejszych niż te podane w przepisie i obserwować, jak zareaguje na nie nasz organizm

*****

Sezon na przetwory został rozpoczęty i w sumie mogłabym narzekać , gdyby nie fakt,że ja to uwielbiam:) Zapełniam powoli półki w spiżarni i już szykuję się do zimy:), zamrażarka została uruchomiona, a szuflady zapełniają się dostawami szczawiu i szczypiorku, który rośnie jak szalony - nie wiem czy wiecie, ale szczypiorek też można mrozić. Lada moment będą moje ukochane truskawki…i wszystko zacznie się od początku:)

A ponieważ dzisiaj do pracy nie pojechałam, mając nadzieję, że US , tak szybko za mój pit się nie weźmie, więc od razu umieszczę drugi post, bo w międzyczasie dostałam od Was 12 maili co z tymi mleczami robić :))) . Wszystkich , którzy czekają na odpowiedź bardzo przepraszam, ale nie daję rady na bieżąco odpisywać, jest tego naprawdę bardzo dużo i niekiedy tracę kontrolę i się gubię, parę maili mogło mi umknąć,jeśli ktoś nie dostał odpowiedzi, to niech się przypomni , tylko za jakiś tydzień bo teraz jak mi znowu wpadną kolejne maile, to się pogubię:(

Właściwie powinnam dzisiaj wyruszyć po sosnowe pędy, ale na dworze tak zimno, że aż mi się nie chce nosa wyściubić.

Ale tasiemiec wyszedł! I to drugi post! Jak nic macie mnie już dosyć, ale tak jest prościej , niż odpisywać każdemu z osobna:) Pozdrawiam Wszystkich cieplutko, choć mrozem zawiało:)

Kiciunia chyba na 100% zostanie, bo jak można oddać takie cudo:) Nie wiem tylko co na to Pan Kot i  mama Pana kota, ale dokąd kocie dziecko nie zostanie odrobaczone, nie mogą się poznać:(